Biologisch vlees is afkomstig van dieren die worden grootgebracht volgens de biologische richtlijnen. Wat dit precies inhoudt is dat deze dieren alleen biologisch voer krijgen. Verder worden ze, net zoals bij natuurlijk en grasgevoerd vlees, niet behandeld met antibiotica of groeihormonen. Bij alle facetten in het grootbrengen wordt er rekening gehouden met de leefkwaliteit van de dieren. Wat ervoor zorgt dat ze een vrij stressloos leven lijden. Ook hebben de dieren toegang tot een buitenruimte. Hier kunnen ze grazen en vrij rondlopen. Zoals de natuur het bedoeld heeft. Maar als natuurlijk en biologisch vlees dan beide goed zijn voor dier en natuur, wat is dan het verschil? Dat zit hem in het voer. Bij biologisch vlees krijgen de dieren alleen biologisch geteeld voer, dit moet voldoen aan bepaalde richtlijnen. Terwijl bij natuurlijk vlees de dieren kunnen eten wat de natuur ze voorschotelt, daar oefenen de houders weinig invloed op uit. Daarnaast is de biologische veeteelt wel gebonden aan de leefruimte. De natuurlijke runderen van Vlees van Ons hebben een groot deel van de uiterwaarde van rivier de Vecht tot hun beschikking. Ze hebben de alle ruimte om te grazen waar ze dat willen.

Beide zijn dus een betere keuze dan supermarkt vlees, omdat het vlees vrij is van antibiotica en groeihormonen is het een stuk gezonder. Dat de dieren meer ruimte hebben om te bewegen heeft ook invloed op de smaak en het textuur, wat vaak beter is dan bij supermarkt vlees. Je proeft het verschil.

De conclusie is dat het dus ontzettend belangrijk is om te weten wat voor soort vlees je eet. Vaak is de herkomst van het vlees niet niet te zien aan het product, maar wordt het wel vermeld op de verpakking. Hierbij is natuurlijk vlees de meest gezonde en smaakvolle optie. Het biedt de de dieren het meest waardige leven. Wel kan het soms duurder zijn dan biologisch of supermarkt vlees. Daarna is biologisch vlees een goede keuze als je gezond en bewust wilt eten. Wel zijn de dieren nog altijd beperkt in hun leefomgeving en krijgen ze voeding toegediend in plaats van dat ze zelf kunnen kiezen wat ze eten. Als laatste is supermarkt vlees een goedkope en veel beschikbare optie, maar heeft aanzienlijk mindere voedingswaarden en heeft het dier een aanzienlijk minder prettig leven gehad. Ook kan het soms schadelijke stoffen bevatten dankzij de antibiotica en groeihormonen die de dieren krijgen toegediend. Op de afbeelding hiernaast is te zien dat er ook een verschil zit in de hoeveelheid vlees die er overblijft na het bakken. Bij supermarkt vlees blijft zo’n 80 gram minder gehakt over dan bij natuurvlees.