Kip met asperges in amandel roomsaus
Ontdek de rijke smaken van deze heerlijke 100% natuurlijke kip met asperges, overgoten met een verrukkelijke amandel roomsaus. Dit recept combineert de frisse, knapperige textuur van asperges met de zachte, sappige kipdijfilets, allemaal samengebracht in een zijdezachte amandel roomsaus. De toevoeging van sinaasappel zorgt voor een licht citrusaccent, wat dit gerecht een frisse twist geeft.
Ideaal voor een speciale gelegenheid of gewoon voor een smaakvolle doordeweekse maaltijd. Laat je inspireren door dit recept van Eet lekker anders en tover een culinair hoogstandje op tafel.
Bereiding
- Voorbereiding 25 minuten
- Bereiding 40 minuten
Ingrediënten
- 400 gr asperges
- 2 kipdijfilets
- 2 sinaasappels
- 100 ml kookroom of amandelroom
- 2 el amandelpasta
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl salie
- 1 tl venkelzaad
- 2 el amandelschaafsel
- Grasgevoerde roomboter om in te bakken
Voorbereiding
- Begin met het roosteren van wat amandelschaafsel in een grote bakpan; deze zullen later als topping dienen.
- Maal de venkelzaadjes fijn (bijvoorbeeld met een koffiemolentje) en meng ze met de salie en het paprikapoeder.
Kip
- Wrijf de kip in met het kruidenmengsel.
- Verwarm een kleinere bakpan, voeg olie of boter toe, en schroei de kip aan beide kanten dicht. Zet het vuur lager en bak de kip in iets meer dan 15 minuten gaar. Als de filets een vel hebben, maak dan lichte inkepingen en begin met het bakken van de velkant voor extra smaak.
Asperges
- Was de asperges zorgvuldig en schil ze met een dunschiller vanaf het kopje naar beneden. Snijd ongeveer 1 cm van de onderkant af.
- Verwarm de grote pan weer, voeg boter toe en bak de asperges ongeveer 2 minuten rondom aan.
- Pers de sinaasappels uit, voeg het sap (gezeefd) toe aan de asperges, zet het vuur laag en stoof de asperges onder een deksel voor 10 minuten.
Amandel Roomsaus
- Haal de kip uit de pan en houd warm in aluminiumfolie.
- Los de aanbaksels in de pan op, voeg de amandelpasta toe, en meng dit met het sinaasappelsap van de asperges.
- Voeg de room toe, eventueel in delen, om de gewenste dikte van de saus te bepalen.
Afmaken
Serveer de asperges en kip op borden, overgiet met de saus en garneer met de geroosterde amandelen. Geniet van dit feestelijke en smaakvolle gerecht dat zowel het oog als de smaakpapillen zal verrassen.
Eet smakelijk!
Bron: dit heerlijke recept is van Eet lekker anders.
